La carte

De nombreux plats traditionnels et gastronomiques pour des repas conviviaux et familiaux.

 

Notre carte des repas

Nous vous proposons de nombreuses entrées gastronomiques et particulièrement soignées au niveau de la présentation, avec possibilité de personnalisation à la demande. Nous vous proposons également, en fonction de la saison, différentes soupes composées de différents légumes et agrémentées de différentes viandes ou poissons.

Au niveau des plats principaux, différentes viandes vous sont proposées, ainsi que des plats traditionnels alsaciens et français. En fonction de la saison et des événements, nous élaborons des menus sur mesure dans un cadre festif et convivial.

Enfin, différents desserts à la carte, traditionnels ou conventionnels, sont disponibles, avec personnalisation en fonction de la saison.

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Notre carte des vins et boissons

Pour agrémenter vos repas, nous vous proposons un grand nombre d'apéritifs, avec ou sans alcool disponibles à la carte ou dans un menu. Une carte des vins spécialement élaborée en fonction des saisons vous est proposée afin d'accompagner votre repas. Différents vins d'Alsace et de producteurs locaux sont mis en avant, comme nos crémeux ou vins blancs.

Pour les enfants et les adultes, différentes boissons traditionnelles sont disponibles à la carte ou dans un menu. En fonction de la saison et des événements, d'autres boissons vous sont proposées à la dégustation. Ces cartes des boissons sont régulièrement mises à jour dans notre restaurant.

 

Ce logo « Fait Maison » traduit l’assurance de produits frais et cuisinés sur place. La majorité de nos légumes est issue de l’agriculture raisonnée ou biologique. Nous nous approvisionnons le plus possible auprès de producteurs locaux. Nous sommes également très vigilants sur l’achat de nos viandes et de nos poissons. Soyez certain de notre engagement total pour vous proposer des produits de qualité, cuisinés et concoctés avec amour et patience.

 

 

 

La carte du restaurant

Entrées

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate d’Asperges et sa Julienne d’Asperges♦ 18€

Escalope de Foie gras de Canard poêlée, son Confit de Rhubarbe et d’Asperges blanches♦ 23€

Carpaccio d’Espadon, Condiment à l’ail des Ours, son Mélange de jeunes Pousses Et sa Vinaigrette aphrodisiaque ♦ 18€

L’ Oeuf parfait de la Ferme aux Morilles, sa Salade d’Asperges Et son Espuma à la Crème de Volaille ♦ 18€

Harengs Matjes ♦ 15€

 

Viandes

Filet de Bœuf aux Morilles ou Rossini avec son Lobe de Foie Gras Et ses légumes de Saison ♦ 30€

Pavé de Veau, sa Sauce aux Morilles et ses petits Légumes frais♦ 27€

Ris de Veau aux Asperges et aux Morilles ♦ 28€

Pièce du Boucher selon l’Inspiration du Moment ♦ 27€

Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne et ses Spaëtzeles Maison ♦ 19€

(Supplément champignons de saison 3€)

 

Poissons

Pavé de Lotte en croute de Chorizo ibérique et ses Frites de Polenta safranée ♦ 29€

Cabillaud aux Asperges et son Espuma Ravigote ♦ 27€

« Retour de Criée », Accompagnements selon l'Inspiration du Chef ♦ 24€

Nous vous proposons également des plats végétariens ou vegan.

 

Desserts

Chocolat grand Cru en différentes Textures et son Sorbet Calamansi ♦ 9.50€

Croquant Rhubarbe et son Sorbet Rhubarbe ♦ 9.50€

Crème brulée Framboise et son Glace Pistache ♦ 9€

Farandole de Sorbets et Glaces Maison selon l’Inspiration du Patissier ♦ 8€

Les Gourmandises « Saveurs du Martzenberg » ♦ 9€

Tous nos desserts sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins.

Prix nets

Fromages

Ardoise de Fromages affinés AOC et son Mélange de jeunes Pousses.

3 Variétés         5€     //       6 Variétés       9,50€

 

Plats Végétariens

Risotto crémeux, sa Farandole de Légumes de Saison et son Sorbet aux Légumes. 18€

Steak de Légumes gourmands et Farandole de Légumes frais. 18€

Salade estivale aux Asperges et Pignons de Pin. 10€

Plat végan, selon l’Inspiration du Chef et ses Légumes croquants du Moment. 17€

Tous nos plats sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins

Les Saveurs du Martzenberg vous propose son Menu Dégustation 60€

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate d’Asperges et sa Julienne d’Asperges.

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Carpaccio d’Espadon, Condiment à l’ail des Ours, son Mélange de jeunes Pousses

Et sa Vinaigrette aphrodisiaque.

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Entremet.

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Filet de Bœuf aux Morilles ou Rossini avec son Lobe de Foie Gras et ses légumes de Saison.

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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).

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Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand).

Menu Inspiration 40€

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate d’Asperges et sa Julienne d’Asperges.    ou 

Carpaccio d’Espadon, Condiment à l’ail des Ours, son Mélange de jeunes Pousses

Et sa Vinaigrette aphrodisiaque.

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Entremet.

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Pavé de Veau, sa Sauce aux Morilles et ses petits Légumes frais.

ou

Pavé de Lotte en croute de Chorizo ibérique et ses Frites de Polenta safranée

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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).

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Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand).

 

Prix nets

Les Saveurs du Martzenberg vous propose en semaine tous les jours à midi (hors offre promotionnelle)

  • Plat du jour à 9€ 
  • Formule à 13€ : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert du jour
  • Tous les mardis et les jeudis à midi à 13€ : Le Carpaccio de Bœuf et Frites à volonté (d’Avril à Octobre)

Menu Martzenberg 24 €

Harengs Matjes.


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Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Spaëtzeles Maison.

(Supplément Champignons de Saison 3€)


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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).


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Palette de Sorbets Maison. 

Menu Affaire à 20€

(Uniquement le midi du Mardi au Vendredi et hors jours fériés et offre promotionnelle)

Une entrée du jour au choix

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La pièce de viande du Chef et sa garniture

ou

Le filet de poisson du Marché

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Duo de fromages

ouDessert du jour

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.

Menu du chef 24€

  Tous les soirs sauf le samedi soir

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   Emietté de sckei tartare d'avocat         kiwi et mesclun vinaigrette                      aphrodisiaque

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          Onglet de boeuf saue échalotes, pommes de terres Anna.

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  Souffé glacé aux grand marnier

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Ne rentre pas en compte dans

l'offre du passeport gourmand

                                                                              

 

 

 

Menu Enfant (moins de 12 ans) 11€

Pavé de Poisson du Moment ou Blanc de Volaille, Frites, Spaëtzles ou Légumes du Jour

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Deux Boules de Glace ou Sorbet au choix

ou Moelleux au Chocolat Caraïbes et sa Glace Vanille (supplément de 5€)

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.

Les menus ne peuvent pas être commandés dans le cadre d’offres promotionnelles.

Prix nets

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.