La carte

De nombreux plats traditionnels et gastronomiques pour des repas conviviaux et familiaux.

 

Notre carte des repas

Nous vous proposons de nombreuses entrées gastronomiques et particulièrement soignées au niveau de la présentation, avec possibilité de personnalisation à la demande. Nous vous proposons également, en fonction de la saison, différentes soupes composées de différents légumes et agrémentées de différentes viandes ou poissons.

Au niveau des plats principaux, différentes viandes vous sont proposées, ainsi que des plats traditionnels alsaciens et français. En fonction de la saison et des événements, nous élaborons des menus sur mesure dans un cadre festif et convivial.

Enfin, différents desserts à la carte, traditionnels ou conventionnels, sont disponibles, avec personnalisation en fonction de la saison.

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Notre carte des vins et boissons

Pour agrémenter vos repas, nous vous proposons un grand nombre d'apéritifs, avec ou sans alcool disponibles à la carte ou dans un menu. Une carte des vins spécialement élaborée en fonction des saisons vous est proposée afin d'accompagner votre repas. Différents vins d'Alsace et de producteurs locaux sont mis en avant, comme nos crémeux ou vins blancs.

Pour les enfants et les adultes, différentes boissons traditionnelles sont disponibles à la carte ou dans un menu. En fonction de la saison et des événements, d'autres boissons vous sont proposées à la dégustation. Ces cartes des boissons sont régulièrement mises à jour dans notre restaurant.

 

Ce logo « Fait Maison » traduit l’assurance de produits frais et cuisinés sur place. La majorité de nos légumes est issue de l’agriculture raisonnée ou biologique. Nous nous approvisionnons le plus possible auprès de producteurs locaux. Nous sommes également très vigilants sur l’achat de nos viandes et de nos poissons. Soyez certain de notre engagement total pour vous proposer des produits de qualité, cuisinés et concoctés avec amour et patience.

 

 

 

La carte du restaurant

Entrées

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate de Potirons, ses Fruits et Légumes de Saison♦ 18€

Escalope de Foie gras de Canard poêlée, sa Poire rôtie et son Crémeux de Mascarpone♦ 23€

Carpaccio de Saint-Jacques, sa Choucroute nouvelle, sa Vinaigrette Fruits de la Passion Et son Mélange de jeunes Pousses♦ 18€

Salade de Pot-au-Feu tiède et son Emulsion Raifort♦ 14€

Oeuf poché, Crémeux de Pomme de Terre Charlotte, son Râpé de Truffes fraiches Et son Emulsion au Lard fumé♦ 16€

 

Viandes

Filet de Bœuf aux Copeaux de Truffes fraiches ou Rossini avec son Lobe de Foie Gras Et ses légumes de Saison♦ 30€

Suprême de Poule jaune à la Royale, ses copeaux de Truffes et ses Légumes frais♦ 27€

Eclaté de Marcassin et ses légumes du Moment♦ 28€

Bouchée à la Reine, Façon Martzenberg et ses Spaëtzeles Maison (Ris de veau, Morilles, Volaille d’Alsace et Veau français) ♦ 27€

Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne et ses Spaëtzeles Maison ♦ 19€

(Supplément champignons de saison 3€)

 

Poissons

Filet de Turbot, son Risotto de Charlotte, son Emulsion de Truffes Et ses Copeaux de Truffes fraiches♦ 30€

Poêlée d’Encornets, sa Purée de Topinambours et Poireaux brulés Et son Beurre blanc à l’Encre de Seiche♦ 27€

Choucroute de Poissons et sa Sauce Beurre blanc♦ 27€

« Retour de Criée », Accompagnements selon l'Inspiration du Chef♦ 24€

Nous vous proposons également des plats végétariens ou vegan.

 

Desserts

Moelleux au Chocolat fondant Fruit de la Passion et son Sorbet Mangue épicée♦ 10€

Mont Blanc revisité par le Chef♦ 9€

Tatin d’Ananas et son Sorbet Coco Malibu♦ 9€

Agrumes en différentes Textures♦ 9€

Les Gourmandises « Saveurs du Martzenberg »♦ 9€

Tous nos desserts sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins.

Prix nets

Fromages

Ardoise de Fromages affinés AOC et son Mélange de jeunes Pousses.

3 Variétés         5€     //       6 Variétés       9,50€

Tous nos plats sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins

Les Saveurs du Martzenberg vous propose son Menu Dégustation 60€

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate de Potirons, ses Fruits et Légumes de Saison.

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Carpaccio de Saint-Jacques, sa Choucroute nouvelle, sa Vinaigrette Fruits de la Passion

Et son Mélange de jeunes Pousses.

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Entremet.

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Filet de Bœuf aux Copeaux de Truffes fraiches et ses Légumes du Marché.

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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).

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Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand).

Menu Inspiration 40€

Cuillère de Foie gras de Canard, son Diplomate de Potirons, ses Fruits et Légumes de Saison.    ou 

Carpaccio de Saint-Jacques, sa Choucroute nouvelle, sa Vinaigrette Fruits de la Passion

Et son Mélange de jeunes Pousses.

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Entremet.

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Suprême de Poule jaune à la Royale, ses copeaux de Truffes et ses Légumes frais.

ou 

Choucroute de Poissons et sa Sauce Beurre blanc.

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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).

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Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand).

 

Prix nets

Les Saveurs du Martzenberg vous propose en semaine tous les jours à midi (hors offre promotionnelle)

  • Plat du jour à 9€ 
  • Formule à 13€ : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert du jour
  • Tous les mardis et les jeudis à midi à 13€ : Le Carpaccio de Bœuf et Frites à volonté (d’Avril à Octobre)

Menu Martzenberg 24 €

Salade de Pot-au-Feu tiède et son Emulsion Raifort.


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Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Spaëtzeles Maison.

(Supplément Champignons de Saison 3€)


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Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).


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Palette de Sorbets Maison.

 

Menu Affaire à 20€

(Uniquement le midi du Mardi au Vendredi et hors jours fériés et offre promotionnelle)

Quiche aux  poireaux, salade verte

ou

Crème brulée aux girolles

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 Brochette de mix grill pommes de terre vitelottes et ses légumes

ou

Saint Jacques rôties purée de patate douce tartelette aux légumes epicées émulsion gingembre

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Duo de fromages
ou
Charlotte aux fruits rouges

ou

Tarte aux citron meringuée

 

Menu du chef 24€

  Tous les soirs sauf le samedi soir

                     ***

   Emietté de sckei tartare d'avocat         kiwi et mesclun vinaigrette                      aphrodisiaque

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          Onglet de boeuf saue échalotes, pommes de terres Anna.

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  Souffé glacé aux grand marnier

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l'offre du passeport gourmand

                                                                              

 

 

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.