La carte

De nombreux plats traditionnels et gastronomiques pour des repas conviviaux et familiaux.

 

Notre carte des repas

Nous vous proposons de nombreuses entrées gastronomiques et particulièrement soignées au niveau de la présentation, avec possibilité de personnalisation à la demande. Nous vous proposons également, en fonction de la saison, différentes soupes composées de différents légumes et agrémentées de différentes viandes ou poissons.

Au niveau des plats principaux, différentes viandes vous sont proposées, ainsi que des plats traditionnels Alsaciens et français. En fonction de la saison et des événements, nous élaborons des menus sur mesure dans un cadre festif et convivial.

Enfin, différents desserts à la carte, traditionnels ou conventionnels, sont disponibles, avec personnalisation en fonction de la saison.

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Notre carte des vins et boissons

Pour agrémenter vos repas, nous vous proposons un grand nombre d'apéritifs, avec ou sans alcool disponibles à la carte ou dans un menu. Une carte des vins spécialement élaborée en fonction des saisons vous est proposée afin d'accompagner votre repas. Différents vins d'Alsace et de producteurs locaux sont mis en avant, comme nos crémeux ou vins blancs.

Pour les enfants et les adultes, différentes boissons traditionnelles sont disponibles à la carte ou dans un menu. En fonction de la saison et des événements, d'autres boissons vous sont proposées à la dégustation. Ces cartes des boissons sont régulièrement mises à jour dans notre restaurant.

 

Ce logo « Fait Maison » traduit l’assurance de produits frais et cuisinés sur place. La majorité de nos légumes est issue de l’agriculture raisonnée ou biologique. Nous nous approvisionnons le plus possible auprès de producteurs locaux. Nous sommes également très vigilants sur l’achat de nos viandes et de nos poissons. Soyez certain de notre engagement total pour vous proposer des produits de qualité, cuisinés et concoctés avec amour et patience.

 

 

 

La carte du restaurant

Entrées

Foie gras de Canard poêlé, accompagné de son Taboulé de Chou-Fleur, Et Raviole ouverte aux Pommes ♦ 23€

Foie gras de Canard, sa Gelée de Vin Chaud, son Chutney de Figues, Et son Toast Pain d’Epice ♦ 20€

Carpaccio de Saint-Jacques avec sa Choucroute nouvelle, Et sa vinaigrette Fruit de la Passion ♦ 18€

Poêlée de Gambas sauvages, son Mille-Feuille de Tombée de Poireaux, Et sa Crème au Gingembre ♦   18€

Saumon préparé en Tartare, Fraicheur de Fenouil et ses Suprêmes d’Agrumes ♦ 17€

 

Viandes

Pigeon à la Royale ♦ 30€

Pavé de Veau, sa Sauce aux Morilles et ses petits légumes de Saison ♦ 27€

Filet de Bœuf Rossini et ses Légumes du Marché ♦ 30€

Bouchée à la Reine, Façon Martzenberg et ses Spaëtzeles Maison (Ris de veau, Morilles, Volaille d’Alsace et Veau français) ♦ 27€

Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne et ses Spaëtzeles Maison ♦ 19€

(Supplément Pleurotes 3€)

 

Poissons

Timbale safranée de Lotte et Gambas sauvages, Accompagné de son Riz sauvage ♦ 29€

Pavé d’Omble Chevalier, ses Lentilles vertes du Puy, Son Emulsion Saucisse de Morteau et son Cromesquis d’Oeufs de Caille ♦ 27€

« Retour de Criée », Accompagnements selon l'Inspiration du Chef ♦ 24€

Risotto crémeux avec sa Farandole de Légumes, Et son Sorbet Betterave rouge perlé à l’Huile de Truffes ♦ 19€

 

Desserts

Soufflé Grand Marnier à la Mandarine et son Sorbet ♦ 10€

Moelleux Chocolat au Cœur coulant à la Crème de Marron et sa Glace Pralin.    10€ Noix de Coco en Trompe-l-Oeil et Ananas Victoria confit ♦ 10€

Tatin de Pommes et sa Glace Cannelle ♦ 9€

Thé ou Café accompagné de ses Gourmandises « Saveurs du Martzenberg » (Hors offre promotionnelle) (Sélection de Thés Bio – Supplément 2€) ♦ 9,50€

Ardoise de Fromages AOC et Mélange de jeunes Pousses ♦ 9,50€

Le chocolat provient de la Maison Michel Cluizel, Artisan Chocolatier.

 

Tous nos plats sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins

Les Saveurs du Martzenberg vous propose son Menu Dégustation 60€

Foie gras de Canard, sa Gelée de Vin Chaud, son Chutney de Figues, Et son Toast Pain d’Epice
*
Carpaccio de Saint-Jacques avec sa Choucroute nouvelle, Et sa vinaigrette Fruit de la Passion
*
Entremet
*
Filet de Bœuf Rossini et ses Légumes du Marché.
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€)
*
Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand)

Menu Inspiration 40€

Foie gras de Canard, sa Gelée de Vin Chaud, son Chutney de Figues et son Toast Pain
ou
Carpaccio de Saint-Jacques avec sa Choucroute nouvelle et sa vinaigrette Fruit de la Passion
*
Entremet
*
Pavé de Veau, sa Sauce aux Morilles et ses petits Légumes de Saison
ou
Pavé d’Omble Chevalier, ses Lentilles vertes du Puy, Son Emulsion Saucisse de Morteau et son Cromesquis d’Oeufs de Caille
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€)
*
Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand)

Les Saveurs du Martzenberg vous propose en semaine tous les jours à midi (hors offre promotionnelle)

  • Plat du jour à 9€ 
  • Formule à 13€ : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert du jour
  • Tous les mardis et les jeudis à midi à 13€ : Le Carpaccio de Bœuf et Frites à volonté (d’Avril à Octobre)

Menu Martzenberg 24 €

Saumon préparé en Tartare, Fraicheur de Fenouil et ses Suprêmes d’Agrumes
*
Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Spaëtzeles Maison. (Supplément de Pleurotes 3€)
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).
*
Palette de Sorbets Maison.

Menu Affaire à 20€

(Uniquement le midi du Mardi au Vendredi et hors jours fériés et offre promotionnelle)

Salade fermiére

ou

Wraps de saumon fumé
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 Carré de veau, carpaccio de pleurottes des dunes et chiffonnade de jambon de parme,petit legumes

ou

filet de daurade, risotto crémeux,vierge de datte bio

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Duo de fromages
ou
Dessert du jour

 

Menu du chef 24€

  Tous les soirs sauf le samedi soir

                     ***

   Emiette de sckei tartare d'avocat         kiwi et mesclum vinaigrette                      aphrodisiaque

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          Onglet de boeuf saue échalotes, pommes de terres Anna.

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  Souffé glacé aux grand marnier

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Ne rentre pas en compte dans

l'offre du passeprt gourmand

                                                                              

 

 

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.