La carte

De nombreux plats traditionnels et gastronomiques pour des repas conviviaux et familiaux.

 

Notre carte des repas

Nous vous proposons de nombreuses entrées gastronomiques et particulièrement soignées au niveau de la présentation, avec possibilité de personnalisation à la demande. Nous vous proposons également, en fonction de la saison, différentes soupes composées de différents légumes et agrémentées de différentes viandes ou poissons.

Au niveau des plats principaux, différentes viandes vous sont proposées, ainsi que des plats traditionnels Alsaciens et français. En fonction de la saison et des événements, nous élaborons des menus sur mesure dans un cadre festif et convivial.

Enfin, différents desserts à la carte, traditionnels ou conventionnels, sont disponibles, avec personnalisation en fonction de la saison.

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Notre carte des vins et boissons

Pour agrémenter vos repas, nous vous proposons un grand nombre d'apéritifs, avec ou sans alcool disponibles à la carte ou dans un menu. Une carte des vins spécialement élaborée en fonction des saisons vous est proposée afin d'accompagner votre repas. Différents vins d'Alsace et de producteurs locaux sont mis en avant, comme nos crémeux ou vins blancs.

Pour les enfants et les adultes, différentes boissons traditionnelles sont disponibles à la carte ou dans un menu. En fonction de la saison et des événements, d'autres boissons vous sont proposées à la dégustation. Ces cartes des boissons sont régulièrement mises à jour dans notre restaurant.

 

Ce logo « Fait Maison » traduit l’assurance de produits frais et cuisinés sur place. La majorité de nos légumes est issue de l’agriculture raisonnée ou biologique. Nous nous approvisionnons le plus possible auprès de producteurs locaux. Nous sommes également très vigilants sur l’achat de nos viandes et de nos poissons. Soyez certain de notre engagement total pour vous proposer des produits de qualité, cuisinés et concoctés avec amour et patience.

 

 

 

La carte du restaurant

Entrées

Foie gras de Canard poêlé, carpccio detomates anciennes,et balsamique brun.♦ 23€

Religieuse de foie gras de Canard etsa gelée de rhubarbe à l'Armagnac ♦ 20€

Emietté de cabillaud,tartare d'avocat kiwi et mélange de jeunes pousses,etsa vinaigrette aphrodisiaque  ♦ 18€

Jambonnettes de grenouilles panées sur mesclun et sa vinaigrette fleurs de sureau ♦   18€

Rillettes de sardines,mesclun de salade et son toast au pain au goji ♦ 16€

 

Viandes

 Filet de boeuf rossini et ses légumes du marché♦ 30€

Pluma, pain au gojisa marmelade d'abricots au romarin ses spaetzeles maison et sa sauce Porto balsamique♦ 27€

Ris de veau poele nappé de son sabayon à la Biére et tartare d'avocats et kiwis ♦ 30€

Bouchée à la Reine, Façon Martzenberg et ses Spaëtzeles Maison (Ris de veau, Morilles, Volaille d’Alsace et Veau français) ♦ 27€

Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne et ses Spaëtzeles Maison ♦ 19€

(Supplément champignons de saison 3€)

 

Poissons

Goujonnette de Saint-Pierre, taboulé de courgettes,accompagnée de son sorbet fenouil♦ 29€

Pavé de cabillaud, coulis de petits pois estragon et son emulsion de beurre blanc au raifort ♦ 27€

« Retour de Criée », Accompagnements selon l'Inspiration du Chef ♦ 24€

Risotto crémeux avec sa Farandole de Légumes, Et son Sorbet Betterave rouge perlé à l’Huile de Truffes ♦ 19€

 

Desserts

Amandine framboise,ganache mascarpone à la gousse de vanille et sorbet framboise poivron grillé ♦ 10€

Feuille à feuille de ganache émulsionnée et rhubarbe et fraise ♦ 10€

Crème brulée aux aromates du jardin et son sorbet fleur d'acacia ♦ 9€

Les Gourmandises  du Martzenberg  ♦ 9€

Ardoise de Fromages AOC et Mélange de jeunes Pousses ♦ 9,50€

Le chocolat provient de la Maison Michel Cluizel, Artisan Chocolatier.

 

Tous nos plats sont travaillés avec des produits frais et élaborés par nos soins

Les Saveurs du Martzenberg vous propose son Menu Dégustation 60€

Religieuse de foie gras de canard et sa gelée de rhubarbe  l 'Armagnac
*
Jambonnettes de grenouilles panées sur mesclun et sa vinaigrette freurs de Sureau
*
Entremet
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Filet de Bœuf Rossini et ses Légumes du Marché.
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€)
*
Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand)

Menu Inspiration 40€

Religieuse foie gras de canard er sa gelée de rhubarbe l'Armagnac
ou
Emietté de Cabillaud et son tartare d'avcat kiwi et mélange de jeunes pousse et sa vinaigrette aphrodisiaque.
*
Entremet
*
Pluma,pain au Gojiet sa marmelade d'abricots au romarin ses spaetzeles maison et sa sauce Porto balsamique
ou
Pavé de cabillaudd,coulis de petit pois Estragon et son emulsion de beurre blanc au Raifort.
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€)
*
Dessert au Choix (à commander au Début du Repas – Hors Café Gourmand)

Les Saveurs du Martzenberg vous propose en semaine tous les jours à midi (hors offre promotionnelle)

  • Plat du jour à 9€ 
  • Formule à 13€ : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert du jour
  • Tous les mardis et les jeudis à midi à 13€ : Le Carpaccio de Bœuf et Frites à volonté (d’Avril à Octobre)

Menu Martzenberg 24 €

Rillettes de sardines, mesclun de salade et son toast au pain au Goji
*
Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Spaëtzeles Maison. (Supplément champignons de saison 3€)
*
Ardoise de Fromages à la Demande (Supplément de 5€).
*
Palette de Sorbets Maison.

Menu Affaire à 20€

(Uniquement le midi du Mardi au Vendredi et hors jours fériés et offre promotionnelle)

Quiche aux  poireaux,salade verte

ou

Crème brulée aux girolles

*
 Brochette de mix grill pommes de terre vitelottes et ses légumes

ou

Saint Jacques roties puree de patate douce tatelette aux légumes epicées emulsion gingembre

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Duo de fromages
ou
Charlotte aux fruits rouges

ou

Tarte aux citron meringuée

 

Menu du chef 24€

  Tous les soirs sauf le samedi soir

                     ***

   Emiette de sckei tartare d'avocat         kiwi et mesclum vinaigrette                      aphrodisiaque

                      ***

          Onglet de boeuf saue échalotes, pommes de terres Anna.

                      ***

  Souffé glacé aux grand marnier

                      ***

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l'offre du passeprt gourmand

                                                                              

 

 

 

Toute demande de changement dans les menus entrainera un supplément de prix.